CATEGORY: Diplomado en Cocina Profesional Básica

Proteínas 2: Carnes

Course Access: Lifetime
Course Overview

En el Executive Certified Programs I de Cocina Profesional Básica, el módulo  Proteínas 2: Carnes estudiarás el consumo de las carnes desde el origen de nuestros tiempos y su evolución, desde criar, alimentar, definir la edad, tamaño, peso del animal y los cortes que han de realizarse en el momento del despote para su aprovechamiento máximo, su importancia para lograr la óptima cocción y consumo de las mismas, además conocerás todas las técnicas aplicadas a lo largo de la historia, su origen e importancia dentro de la gastronomía. Y como esta mucha más información que esperamos aproveches para incrementar tus conocimientos culinarios.

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