CATEGORY: Diplomado en Cocina Profesional Básica

Proteínas 3: Cerdo

Course Access: Lifetime
Course Overview

En el Executive Certified Programs I de Cocina Profesional Básica, con el módulo Proteínas 3: Cerdo estudiaremos la carne de cerdo, o también llamada: carne de marrano, carne de cochino, carne de porcino o carne de chancho, sus diferentes preparaciones e importancia dentro de la cocina por ser una de las carnes más consumidas en el mundo. Aunque algunas religiones la consideran un alimento prohibido. Por ejemplo, el judaísmo y el islamismo. Veremos su gran versatilidad dentro de la gastronomía ya que es una de las proteínas más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos: jamón, chorizo, panceta, tocino, otros.

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